مواد گوشتی خام از مواد غذایی مهمی است که حفظ بهداشت و سلامت آن در مراحل تهیه، توزیع و استفاده آن باید مد نظر قرار گیرد.

چندی اخیر در شبکه های اجتماعی تفرش پستهایی مبنی بر ممنوعیت پاک کردن مرغ در مرغ فروشیها از سوی نهادهای نظارتی و بهداشتی مطرح شد، بحثی که انتقادات و نقطه نظراتی را نیز در پی داشت.

اما دراین میان از نظرات کارشناسان بهداشتی نیز نباید غافل شد.

عسگری کارشناس مسئول بهداشت محیط مرکز بهداشت شهرستان تفرش گفت: در کارگروه سلامت و امنیت غذایی که در فرمانداری تفرش برگزار شده پیشنهاداتی مبنی بر مشخص نمودن واحدهای صنفی توزیع و فروش مرغ در شهرستان جهت خرد کردن مرغ با دستگاههای خاص و رعایت اصول بهداشتی پس از فروش مرغ و بنابر تقاضای مشتری، شده است ولی تاکنون اجرایی نشده است.

وی با اشاره به دستورالعمل اجرایی "بازرسی بهداشتی از مراکز تهیه، تولید و توزیع مواد خوردنی و آشامیدنی" افزود: طبق بند 9-1 ماده 12 این دستورالعمل فرآوری گوشت مرغ جهت تهیه جوجه کباب و امثال آن در مراکز عرضه مرغ مجاز نیست و فقط بنابر درخواست مشتری و در حضور آنان بلامانع است.

کارشناس مسئول بهداشت محیط مرکز بهداشت شهرستان تفرش ادامه داد: عرضه محصولات گوشتی فرآوری شده تنها به صورت بسته بندی و دارای پروانه های بهداشتی بلامانع است.

عسگری خاطر نشان کرد: نظارت بر سلامت محصولات خام دامی برعهده اداره دامپزشکی است و مرکز بهداشت در صورت مشاهده تخلفات، به دامپزشکی اطلاع می دهد.